Avez-vous entendu le sifflet ce vendredi matin à 8h00 précise ?

Je le savais ! vous y étiez ? moi aussi ! C’est là que j’achète la truffe noire d’hiver, la Tuber Mélanosporum que vous retrouvez au restaurant entre le mois de décembre et le mois de mars ; et seulement la truffe noire et seulement pendant cette période.

Le marché aux truffes noires d’hiver de Carpentras est l’un des plus beaux de France, tous les vendredis matin de Novembre à Mars, les acheteurs professionnels dont je fais parti, se lancent à la recherche des plus beaux lots. A l’issue du marché les relevés des transactions de Carpentras mais aussi d’autres marchés comme ceux de Richerenches (26) ou de Lalbenque (46) serviront à définir le prix de la Truffe au niveau national.

Ça vous intéresse ? Suivez-moi au marché de Carpentras et découvrez les coulisses du diamant noir.